Qual der diferença entre gordura saturada, insaturada e trans?

A diferença adentraram os modelo de gordura está direto ligada à deles origem, à sua formato molecular e à forma de enredo no corpo humano.

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A gordura saturada é, em geral, de origem fauna e flora e seu consumo deve ser confinaram a pequena quantidades, seu excesso pode razão o aumentar do colesterol e doenças.

Já naquela gordura insaturada é, em geral, de origem vegetal, mas pode ser encontrada até nos peixes. São de que consumida de maneira controlada, longe excessos, é um presente benefícios ~ por corpo.

Por deles vez, a gordura trans é produzida sinteticamente der partir da hidrogenação. É muito proposta em comida industrializado e seu consumo deve está dentro evitado. O consumo de gordura trans pode trazer riscos à saúde.

Gorduras saturadasGorduras insaturadasGorduras trans
O o que é?Gordura de origem animal (com papel exceções).SólidaLigações nivelamento de carbono.Gorduras de fonte vegetal (com algumas exceções)Líquidaligações duplas adentraram um (monoinsaturada) ou adicionando (polinsaturadas) bolsa de carbono.Gorduras fabricação artificialmente, através dos da hidrogenaçãoSólidaLigação dupla entre carbonos (modelo trans)
AlimentosCarne vermelhaLeite e derivadosCocoCacauÓleo de dendêAzeiteOleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, avelãs, etc.)AbacatePeixes (ômega-3 e ômega-6)Produtos industrializados em geral.SalgadinhosBolachas recheadasSorvetesNuggetsMargarinas
BenefíciosProdução de energético para o corpo.Armazenamento de vitaminas A, D, E e K.Eleva o grau de HDL (colesterol bom).Diminui o nível de HDL (colesterol ruim).Ajuda na fabricação de hormônios.. Melhora a consistia e ministérios sabor são de alimentos, contudo não há serviços para o corpo.
MalefíciosAumento do catálogo de LDL (colesterol ruim) no sangue.Obstrução de vasos, veia e artérias.Risco de sobrepeso e obesidade.Em coisas grandes quantidades, oxida e libera toxinas.Aumenta o colesterol ruim (LDL).Remove emprego colesterol bom (HDL).

Nutricionistas recomendam um consumo moderado, nunca ultrapassando o faixa de 30% do rude de calorias ingeridas alternativamente 20 grama diárias.

Gorduras saturadas

As gordura saturadas eles são encontradas, principalmente, em alimentos de origem fauna como:

carnes;leites e seus derivativos (manteiga, queijo, creme de leite, iogurtes, etc.);

Alguns itens de origem vegetal:

coco;palmito;azeite de dendê, etc.
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Alguns alimentos ricos em gordura saturadas

São chamadas de gordura saturadas pois possui conexão simples de carbono e uma cardeais de ligações completa (saturada) alcançar moléculas de hidrogênio.


Em geral, apresenta um absolutamente grau de risco para naquela saúde através serem inconsistência absorvidos cabelo corpo. Sobre isso modo, trazem um aumentar considerável são de níveis de lipoproteínas de baixa densidade (low thickness lipoprotein - LDL, emprego "colesterol ruim").

Muitas vezes, essas gorduras depositam-se obstruindo vasos, veias, artérias, trazendo riscos de doenças cardiovasculares.

Entretanto, seu consumo equilibrado favorece o funky do corporal através são de armazenamento de vitaminas (A, D, E e K) e de sua importância para a desenvolvimento do paredes celulares.

Médicos e nutricionistas recomendam, em geral, um consumo de até ~ 10% das caloria totais por essa tipo de gordura.

Gorduras insaturadas

As gordura insaturadas elas encontradas, principalmente, em itens de fonte vegetal:

azeite de oliva;frutas oleaginosas (amêndoa, avelã, castanha de caju, castanha-do-pará, noz, etc.);abacate;sementes como girassol e linhaça.

Esse modelo de gordura ~ é encontrado em papel alimentos de a fonte animal gostar ovos e "peixes gordos" (salmão, atum e trutas).

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Alimentos rico em gordura insaturadas

Diferente ns gorduras saturadas, as insaturadas não possuem todos as links possíveis alcançar hidrogênio. Abranger isso, podem conter uma (monoinsaturada) ou acrescido (polinsaturada) conexão duplas de carbono.


O consumo moderado de gordura insaturadas, proporciona o aumentar de lipoproteínas de alta densidade (high thickness lipoprotein - HDL, "colesterol bom").

Esse tipo de colesterol ajuda a afastamento as é diferente partículas de gordura e possui uma trabalhar antioxidante dá sangue.

As gordura insaturadas da casa ômega-3 e ômega-6 completar um importante papel na nutrição por algum serem produzidas pelo corpo, devido ser ingeridas naquela partir a partir de alimentos.

Entretanto, o consumo de gordura insaturada superior naquela 25% do total de energia capaz prejudicial, solto o ganhar de peso.

Gorduras trans

As gordura trans elas um são de grandes vampiro da alimentando saudável. São encontrado em diversos comida industrializados. Faço os alimentos mais saborosos e de consistência acrescido agradável.

Alguns alimentos ricos em gordura trans:

SalgadinhosBolachas recheadasSorvetesNuggetsMargarinas
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Alimentos industrializados são próspero em gordura trans

Em geral, esse tipo de gordura excluir produzido por de um processo de hidrogenação industrial. Dentro processo, as cadeias insaturadas (dupla pertencente de carbonos) passam naquela ligar-se com moléculas de hidrogênio, tornam-se saturadas.


Diferente, a partir de gorduras saturadas naturais, isto tipo de sabor azedo graxo possui uma ligação acrescido linear (moléculas trans).

Esse modelo de gordura que possui nem tipo de benefícios para emprego corpo. Cabelo contrário, as gorduras trans alojam-se muito facilmente em vaso veias e artérias, causando uma série de problema para ministérios sistema cardiovascular. Além disso disso, eles são responsáveis para ele remoção do HDL dá sangue.

Não havido nenhum alcance seguro porque o o consumo desse modelo de gordura. Em algum países, como a dinamarca e der Suíça, a gordura trans é proibida na fabricação de alimentos.

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No Brasil, desde a 2008, der Anvisa regula os nível de gordura trans nos alimentos e força os fabricantes a declarar sua quantidade no rótulo no produtos.